Selamat datang di website
PUSTAKA GANESHA

LKS SMK TATA BOGA

  • Harga
    ≥ 1 Unit
  • Min Pembelian 1
  • SatuanUnit
  • Update Terakhir10/01/2016
  • Formulir Pemesanan
  • Jumlah Unit
  • Pesan

Info Produk

Dasar kompetensi kejuruan tata boga
1. Keselamatan, Kesehatan Kerja, dan Hygiene
2. Komunikasi dalam pelayanan jasa
3. Persiapan pengolahan
4. Garnish dan Lipatan daun

Kompetensi keahlian jasa boga
1 Stock Soup dan Souce
2 Cold dan Hot appertizer atau salad
3 Aneka olahan Sandwich
4 Hidangan dari sayuran
5 Hidangan dari terigu
6 Hidangan dari Telur
7 Salad Indonesia ( Gado-gado, urap, rujak)
8 Aneka olahan sup dan soto
9 Hidangan Nasi dan Mie
10 Hidangan sate dan makanan yang dipanggang
11 Hidangan Indonesia dari unggas dan binatang Buruan
12 Hidangan dari daging
13 Hidangan dari Seafood
14 Playanan makanan dan minuman di restoran
15 Perencanaan hidangan harian untuk meningkatkan kesehatan
16 Pengolahan makanan untuk kesempatan khusus
17 Pengelolaan Usaha jasa Boga

Kompetensi Keahlian Patiseri
1 Mengolah kue Indonesia
2 Membuat bahan pengisi dan bahan 3 penutup Kue
4 Melakukan penyimpanan barang persediaan
5 Mengelola usaha kue dan roti
6 Aneka kue pastry continental
7 Peralatan pengelolaan usaha produk patiseri
8 Membuat cake, gateaux, dan torten
9 Menyiapkan coklat dan permen cokelat
10 Membuat produk untuk diet khusus
11 Aneka lipatan serbet dan rangkaian bunga
12 Pelayanan room service
13 Menyajikan minuman nonalkohol
14 Peralatan untuk pelayanan makanan dan minuman
15 Memberikan layanan makan dan minum
16 Membuat hidangan penutup
17 Pengelolaan usaha produk patiseri